1、袋藏法。取寬25~30厘米、長40~50厘米的塑料袋,在袋的中下部紮透氣孔。裝入青椒,紮緊袋口,放在8~10℃的空屋内,可貯存1~2個月。如袋内水珠過多,可每周打開袋口通風1次,并揀出爛椒。
2、筐藏法。取1隻竹筐,筐底及四周用牛皮紙墊好。将青椒放滿後包嚴實,放在氣溫較低的屋子或陰涼通風處。隔10天翻動一次,可保鮮2個月不壞。
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