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麻辣炒蟹的做法麻辣炒蟹怎麼做

知識 更新时间:2024-09-13 07:20:16

  主料:螃蟹250克。

  調料:辣椒20克,花椒10克,姜6克,大蒜5克,大蔥10克,鹽5克,胡椒粉5克,料酒12克, 澱粉70克,雞精8克,香油5克,辣椒油20克,植物油50克。

  做法:

  1、 活肉蟹從腹臍外取殼,去淨内髒及鰓葉,去除腿尖及殼沿,洗淨後,将蟹斬成八塊,加入适量鹽、料酒拌勻;

  2、 鍋置旺火上,下植物油燒至五成熱油溫,然後将蟹塊斬口處粘裹上幹澱粉,入油鍋内浸炸至熟;

  3、 花椒放入熱油鍋内炸出花椒油待用;

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