烤箱上使用的紙叫做錫箔紙,這樣在烤紅薯或土豆的時候,用錫箔紙包裹住,能讓紅薯和土豆受熱更佳均勻,防止水分流失。錫箔紙比普通的防油紙的耐溫度強,并且更環保一些。
錫箔紙和鋁箔紙是不一樣的,主要區别是鋁箔紙的熔點比錫紙高,更适合用于燒烤食物。通常烤箱主要用來烤食物,比如蛋糕、面包、雞蛋等,也能烤地瓜、土豆等。用錫箔紙烤食物能防油膩,幫助清洗,或者在炒菜前,可将鋁箔紙貼在瓦斯爐台前牆面上,以免噴到的油漬難清除。
錫箔紙還能用來蒸包子、饅頭等,能起到防油的效果。如果用于烤面包、烤蛋糕、烤餅幹,則可以在烤盤上面鋪一層錫箔紙,一定要保證烤盤的幹淨。錫箔紙可以用來煎魚,如果用平底鍋煎魚,可以在平底鍋上面放一層錫箔紙,不過,錫箔紙可能會出現粘鍋底的現象,不建議使用。
錫箔紙可以用來包燒烤,能鎖住食材的風味。如果用錫箔紙包裹燒烤類的食物,不要在錫箔紙上面滴入檸檬汁或者酸性物質。
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