新鮮西梅洗幹淨即可食用。西梅原産于法國西南部的LaPetiteDAgen,這是西梅梅子的故鄉。當梅子成熟時,其表皮呈深紫色,果肉呈琥珀色。在1856年由一位法國的種植業者路易斯-佩列先生将梅子樹苗引入北美,确切地說就是今天的加利福尼亞州(California)。
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