闆栗屬于堅果,品種分為油栗、香栗、木栗三種,但油栗為貴。
闆栗主要分布于北半球的亞洲、歐洲、美洲和非洲,它含維生素、蛋白質、脂肪等營養物質,有健脾益胃、補腎強身的功效,有較高的食用價值。
從外觀上看,油栗子和闆栗的區别并不大,但油栗的種皮稍難剝離,它大小适中,殼呈黑褐色,有油質澤,含糖也較低,肉粉質偏粳性。油栗更多用于烹制菜肴,市場上油栗的價格高于闆栗。
此外,油栗子的正宗味道應該香甜面,吃到嘴裡很幹,在栗子未進鍋之前生吃,有甘甜的味道。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!