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炕洋芋的做法

知識 更新时间:2024-08-26 21:13:11

  材料:

  土豆、鹽、蒜末、孜然、黑胡椒粉、蔥花 。

  做法:

  1、把土豆削皮,切成小塊,用水煮熟斷生。或者是把土豆塊直接放鍋裡,溫火用油炒,不要加水,一直到土豆熟了。

  2、在鍋裡加油,慢慢炕一直到土豆熟了。

  3、加上所需的調料,鹽、蒜末、孜然、黑胡椒粉、蔥花、酸蘿蔔等,炒勻即成。

  炕洋芋是湖北西部地區流行的美食,“炕”是湖北省西部地區的方言,是煎炒焖炸之外的一種做菜方式,介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹饪方式,“洋芋”就是土豆,俗話說“高山的洋芋,低山的苕。

  炕熟後,洋芋吃在嘴裡感覺不油有種烤熟的香甜感,就是說高山上的洋芋味道好,在湖北西部高山上出産的洋芋味道都非常受食客的歡迎,提出了做洋芋類的家常菜,做恩施地區流行的“炕洋芋”更是一絕,“恩施炕洋芋”已經成為恩施地區的一張名片。

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