1、肉剁碎,蔥剁碎,姜剁碎。
2、肉,蔥,姜,粉條,雞精,鹽,醬油,花椒面(五香面)放一塊攪勻。
3、放澱粉,開始是一袋放完攪勻(攪的過程中放适量的水),再放另一袋(再慢慢放水,邊攪邊加水)。
4、攪完以後放一邊,白菜幫子或者油紙鋪鍋篦子上,把攪好的餡子倒鍋篦子上面鋪平。
5、開鍋用筷子在上面紮眼,這樣透氣好熟。
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