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撒湯怎麼做

知識 更新时间:2024-07-23 18:24:10

  主料:帶肉雞骨頭200克、去皮麥仁150克。

  輔料:丁香2克、桂皮2克、幹紅辣椒5個、鹽2克、醋5毫升、澱粉10克、雞蛋3個、花椒5克、草果2顆、八角2顆、黑胡椒5克、黑芝麻香油5毫升。

  步驟:1.将雞骨洗淨後備用;

  2、花椒、丁香、草果、桂皮、八角用紗布裹好做成調料包;

  3、幹紅辣椒清洗幹淨後切成辣椒絲,用紗布裹好做成辣椒包;

  4、将雞骨放入砂鍋内,加入清水,放入調料包和辣椒包;

  5、開大火煮至水開後換小火,煮4個小時後關火,放涼兩小時;

  6、再将煮好的湯鍋燒開,加入開水,将澱粉和清水攪拌均勻;

  7、加入麥仁,開小火再将雞湯慢炖1個小時;

  8、将雞蛋打散倒入湯裡拌成蛋花,撒入食鹽,大火煮30秒後即可完成。

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