小蘇打去農藥殘留。因為小蘇打在水中是弱堿性的,可以在洗菜或者水果的清水中加入适量小蘇打,破壞農藥的穩定性,分解農藥。用小蘇打清洗過的蔬菜或水果再用清水漂洗效果更好。不過,在浸泡過程中會對蔬菜、水果等營養成分造成一定的破壞性。
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