食材:豆渣适量、雞蛋、香菜、肥豬肉片适量、鹽适量。具體方法如下:
1、坐鍋,不放油,倒入豆渣。
2、小火炒制5小火煸炒至無水分,倒入打好的蛋液,繼續小火煸炒。
3、坐鍋燒熱,入肥肉片小火煉制,保持小火煉油。
4、練好豬油撈出油渣,原豬油鍋加熱至五成熱,倒入炒過的雞蛋豆渣,炒勻,放鹽,放香菜。
5、中火翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
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