用料:土豆2個,胡蘿蔔1個,莴筍1個,五花肉150克,郫縣豆瓣醬1大勺,料酒1勺,醬油1勺,橄榄油2勺,蔥白1段,姜5片,蒜3粒,鹽1小勺,白糖1小勺。
1、準備好五花肉,土豆、胡蘿蔔、莴筍去皮洗淨備用。
2、土豆切薄厚适中的片,過水洗淨澱粉後撈出,胡蘿蔔切片。
3、五花肉切片,莴筍切片。
4、大火倒入橄榄油,待油溫後,火力調節鍵選擇中火,下入五花肉煸炒出油。
5、放入郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油。
6、放入蔥、姜、蒜爆香,再調入料酒爆香。
7、放入土豆片和胡蘿蔔片,火力調節鍵保持4檔,大火翻炒至土豆片接近半透明狀态。
8、最後放入莴筍片炒至斷生即可,加入适量鹽炒勻即可出鍋。
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