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求蛋黃醬的制作方法.

知識 更新时间:2025-01-09 15:09:54

  主料:

  蛋黃一個、色拉油100毫升。

  配料:

  适量白酒、白醋、鹽、糖。

  方法:

  1、雞蛋分離出蛋青和蛋黃,依次加入适量鹽、白酒、糖;

  2、攪打蛋黃,打散蛋黃之後,加入适量白醋;

  3、加入色拉油,先一滴滴加入,然後再慢慢加大量,最後一小匙一小匙加入;

  4、繼續攪打蛋黃,攪打至色拉油全部吸收,變成半凝固狀;

  5、依據醬的幹稀程度加入白醋調和即可。

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