堿是含在土裡的一種物質,化學成分是碳酸鈉,用做洗滌劑,亦用來中和發面中的酸味。化學上稱能在水溶液中電離而生成氫氧離子的化合物,如氫氧化鈉等。堿溶液具有澀味,能使石蕊試紙變藍,能跟酸中和而生成鹽。在酸堿電子理論中,堿指電子給予體。
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