油炸大蝦的做法:
材料:蝦300克、土雞蛋35克、面包糠20克、低筋面365克。
調料:料酒15克、胡椒粉10克、食鹽8克。
步驟:1、把鮮蝦、雞蛋、面包糠準備好,将蝦洗淨,去掉蝦頭,剝去皮,挑出蝦線。接着在蝦肚子上輕劃幾刀,然後把蝦背部朝上放在案闆上,用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體,把蝦的筋壓斷,這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白胡椒粉和一小匙料酒腌制;2、再将腌好的蝦依次裹上面粉,蛋液。再裹上面包糠。最後丢到小鍋裡炸至金黃色。撈出擺盤,即可食用。
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