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酶活性受哪些因素的影響

知識 更新时间:2025-04-30 00:24:38

  一、溫度:對酶促反應速度的影響很大,表現為雙重作用:

  1、與非酶的化學反應相同,當溫度升高,活化分子數增多,酶促反應速度加快;

  2、由于酶是蛋白質,随着溫度升高而使酶逐步變性,即通過酶活力的減少而降低酶的反應速度。

  二、pH值:影響酶促反應速度的原因:

  1、環境過酸、過堿會影響酶蛋白構象,使酶本身變性失活。

  2、pH影響酶分子側鍊上極性基團的解離,改變它們的帶電狀态,從而使酶活性中心的結構發生變化。

  3、pH能影響底物分子的解離。

  三、酶的濃度:在有足夠底物而又不受其它因素的影響的情況下,酶促反應速率與酶濃度成正比。當底物分子濃度足夠時,酶分子越多,底物轉化的速度越快。

  四、底物濃度:在生化反應中,若酶的濃度為定值,底物的起始濃度較低時,酶促反應速度随底物濃度的增加而增加。

  五、激活劑對酶促反應速度的影響:許多酶隻有當某一種适當的激活劑存在時,才表現出催化活性或強化其催化活性。

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