焦香糖果也稱為乳脂糖,是以砂糖、澱粉糖漿為主要原料,添加了乳名、油脂、乳化劑等輔料,經熬煮、冷卻成型而成的帶有特殊焦香風味的糖果。其代表性産品有太妃糖、卡拉蜜爾糖、勿奇糖等。焦香糖果按軟硬度分類,故屬于半軟糖。
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