區别主要有以下兩點:
1、口感不同。黑豆口感類似黃豆,較硬;要炖較久才能吃。黑小豆則較容易炖爛,且很面,口感好,老人、孩子都喜歡。
2、營養價值不同。黑豆的蛋白質含量要高些,碳水化合物低些;而黑小豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看,黑小豆比黑豆要容易消化得多。從中醫的角度來看,黑小豆的保健養生效果要比黑豆好。外觀區别黑豆大一點點,而且掰開裡面是綠的;黑小豆小一些,但比其它小豆大一些,形狀也與其它小豆一樣,隻不過是黑的而已,掰開裡面是白的。
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