泸州代表性美食、特産:真龍柚、泸州老窖、郎酒、泸州花酒、兩河桃片、泸州肥兒粉、納溪特早茶、分水油紙傘、先市醬油、護國陳醋、泸州桂圓、銀針米、合江荔枝、泸州白糕、豬兒耙、泸州黃粑、泸州涼糕、古蔺麻辣雞、殷家坡醪糟、泸州紅傘、納溪泡糖、白果雞、觀音月母雞湯、泸州烤魚等。
四川火鍋:以麻,辣,鮮,香著稱,是四川的美食代表。據傳,四川火鍋發源地是泸州的小米灘。
古蔺麻辣雞:是泸州市古蔺縣的一種特色食品,是一種鹵制小吃,以鮮、香、麻、辣、著稱。古蔺麻辣雞曾于2014年5月在央視《舌尖上的中國2》中亮相。
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