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馬玲薯食法有哪些

知識 更新时间:2025-08-21 18:20:49

  1、新土豆炖煮,老土豆烹炒。新鮮土豆口感細嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好,在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以适合做湯、炖燒菜等;而老土豆相比新土豆,在營養上沒有很大差異,但水分減少,口感爽脆,下鍋後不會發生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現象,适合烹炒。

  2、土豆的吃法很多,但人們喜歡的薯條、薯片卻不是土豆的健康吃法。從食品健康和安全的角度來說,土豆是不适合做為零食來食用的。因為土豆高溫加熱之後,特别容易形成“丙烯酰胺”類有毒物質,所以炸薯片、炸薯條都是這種毒物含量最高的食品,因此平時要少食用此類食物。

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