大米、糯米混合均勻,淘洗好靜置30分鐘,加水蒸制40分鐘,碗中加調料拌勻,取出米飯靜置冷卻至40度後放入大碗中,加壽司醋拌勻,取适量壽司米捏至成型,在米上蓋上三文魚片,再蓋上北極貝片、金槍魚片,完成。
壽司是一種日本傳統美食,日本古代時候的壽司,是用鹽和米腌制的鹹魚,後經演變形成如今的壽司。“壽司”在日本古代寫作“鮨”,本意是“鹹魚”。“壽司”這一名稱,是“鮨”字的萬葉假名寫法。日本的壽司,主要是由專門的壽司店制作并出售。店中身着白色工作服的廚師,會根據顧客的要求,将去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上,由于各類魚蝦的生肉顔色不同,壽司也是五顔六色,十分好看。
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