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包餃子死面團能做什麼

知識 更新时间:2024-11-30 01:44:11

  死面團能做蔥花餅、菜餅、金絲餅、雞蛋灌餅等。死面團是一種沒有經過發酵的面團,吃起來相比于發酵的面團口感更豐富。在淮北、宿州一帶,沒有經過發酵的面,通常做成餅狀,或做成餃子皮等不透水的薄皮狀,亦可擀成皮直接下鍋煮熟,俗稱面葉子。

  死面團:

  死面一般在以面食為主食的地區,稱未經發酵的面為死面,相反,對應的發面是經發酵的面。煮制面食一般為死面,另有死面餅、蒸餃等面食。

  面團的營養和功效:

  面團主要是用面粉制作而成,營養價值主要包括蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,其蛋白質含量在10%-13%,高于稻米。适量的吃一些面團可以有效的吸收其中的微量元素,起到一定的補肝腎、強筋骨的功效。還可以吸收其中的鈣離子、鐵離子等微量元素,起到促進血紅蛋白生成,增加骨骼強度的作用。面團之中的維生素b族還可以營養神經,可以改善失眠多夢、煩躁抑郁等情況。

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