原因:
1、脂肪經過乳化作用隻會形成脂肪酸和甘油;
2、脂肪酸形成二碳化合物,甘油形成丙酮酸C2和丙酮酸,都是三大類營養物質的中間代謝産物,然後可以合成蛋白質;
3、脂肪不能直接轉化成蛋白質,但可以通過中間代謝産物相互間接轉化;
4、脂肪分解的過程是釋放出能量,而蛋白質的合成是儲存能量,作用原理不同,無法直接轉化。
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