制作材料:蘇打,澱粉,鹽,胡椒粉,大豆油,小麥面粉。花椒鹽炸四季豆的做法:
1、将豆角去筋洗淨,斜切成6cm長的段,入沸水鍋中焯透,撈出,瀝淨水,放容器中用精鹽、胡椒粉拌勻腌漬入味;
2、将橄榄油加濕澱粉、面粉及蘇打調勻成粉糊,放入豆角段,挂勻;
3、将豆角段逐個下入五成熱油中,炸透時撈出。待油溫升高,再入油複炸至外焦裡嫩時撈出瀝淨油,配花椒鹽上桌即食。美食背後的故事色澤金黃,外脆裡嫩,清鮮可口。有點像炸小黃魚
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