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蓮藕怎麼炒又脆又好吃

知識 更新时间:2024-11-22 11:19:54

  1、豬肉切絲,用蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、澱粉抓勻腌制入味。

  2、蓮菜洗淨削皮,從側面切成片,然後切絲。如果從橫切面切絲會很碎。

  3、切好的蓮菜絲泡在清水中,防止氧化發黑,還可以去除部分澱粉。

  4、黑木耳泡發好、小米椒、蔥、姜切絲備用。

  5、熱鍋涼油,油7成熱時,倒入肉絲,炒好後将肉絲盛出備用。

  6、鍋内重新倒入少許油,放入蔥姜絲和小米椒炒出香味後,倒入蓮菜絲,烹入一勺白醋翻炒,可以使蓮菜變脆好吃。

  7、放入黑木耳、鹽,翻炒幾下,最後倒入事先炒好的肉絲,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

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