主料:适量豬肉餡或牛肉餡、土豆2個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、雞蛋1個。
調料: 姜5克、蒜5克、香葉半片、鹽少許、咖喱鹵适量、黃油2大匙、牛肉清湯或清水适量。
做法:
1、将所有的蔬菜洗淨,土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊,洋蔥一部分切成碎末,一部分切大塊,鮮姜洗淨切末,大蒜切片備用;
2、将肉餡放入容器中,加入雞蛋或者蛋清,放入蔥末、鹽、姜末、味精,攪拌均勻,然後邊加入少量牛肉清湯邊打至上勁;
3、将肉餡擠成合适大小的丸,入沸水鍋中煮熟;
4、炒鍋置火上,放入黃油,融化後放蒜末、香葉、洋蔥,炒出香味,再放入胡蘿蔔和土豆一起煸炒,最後加入牛肉清湯或清水,煮沸後以小火或中火煮至鍋内的材料熟軟;
5、待蔬菜煮好後放入适量的咖喱塊,炒鍋開小火,不斷地攪拌至咖喱融化,同時下入肉丸,用小火稍加炖煮即可。
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