麻婆豆腐做鹹了可以多放主料和水。在做菜的過程中可以多放些辣椒,花椒粉,這樣就可以少放點醬,可以放點青菜丁,比如蔥,蒜苗。麻婆豆腐始創于清朝同治元年,開創于成都外北萬福橋邊。屬于川菜系。主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜麻辣的特點。
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