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不鏽鋼菜刀咋磨

生活更新时间:2024-12-25 23:52:27

菜刀是我們日常生活中的必備用品，每個廚房都離不開各種廚刀，當然不鏽鋼廚刀是我們接觸得最多的。雖然材質是不鏽鋼，但是也不能避免刀表面産生鏽迹，不鏽鋼刀也有它專用的磨刀器，多數是把刀放在設計好的卡槽裡來回磨一磨就可以了。

當然磨刀器也有很多種，如果是一把好的刀，要買個好的磨刀器。

一、磨刀前的準備工作：

不鏽鋼菜刀咋磨（不鏽鋼菜刀怎麼磨）1

拓牌磨刀石

1、先觀察刀刃：将刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角。你會看到刀刃上有一段弧——白色的一條刀刃線，表示刀已經鈍了。2、準備磨刀石：一定要準備一塊細膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大，還要準備一塊粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布墊在磨刀石下面。在磨刀石上澆一些水。

生活小竅門：就是在磨刀之前用鹽水泡20分鐘，在磨刀的時候，一邊磨一邊淋鹽水，這樣磨得又快又能增加使用壽命。

二、開始磨刀：

1、先磨内刃面。使菜刀與磨刀石呈3°～5°角。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃卷曲，刀刃線加大。2、再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃卷曲，刀刃線加大。

3、精磨。換成細膩的磨刀石。按照2.1和2.2的步驟磨刀。磨到以下結果為止：

A 、刃面上看不到粗磨的痕迹。刃面光亮。B 、用手順着刃面摸刀刃，刀刃無卷曲。C 、按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小，幾乎看不到刀刃。

至此，一把菜刀就磨好了。刃面角度的大小依你的切菜經驗而定，我隻能提供一個刃面角度的範圍。一般情況，用來切片的菜刀内刃面盡可能平一些較好。

不鏽鋼菜刀咋磨（不鏽鋼菜刀怎麼磨）2

在日常生活中，我們應該注重廚刀的使用和保養，以減少廚刀的腐蝕。因為廚刀每天要和我們的食物緊密接觸，保持廚刀表面潔淨和衛生就顯得尤為重要。廚刀在使用完畢後，要及時用清水進行清洗，然後用幹抹布進行擦拭，以保持廚刀表面清潔衛生。然後再将廚刀放到幹燥通風的環境下。

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