蔥葉裡的粘液有祛除肉類、魚類等腥膻油膩菜中的奇怪味道,産生特殊香氣的作用。可食用。蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素。蔥起源于半寒地帶,喜冷涼不耐炎熱。原産自中國,中國各地廣泛栽培,國外也有栽培。
蔥具有耐旱不耐澇的生長特點。蔥葉片為管狀,葉片表面有蠟質,可以有效減少水分的蒸發,起到保水抗旱的作用。蔥雖耐旱不耐澇,但因其根系較短、吸水能力較差,因此在各生長期要及時灌溉、排澇,尤其是遇到雨水較多的年份,要及時排除田間積水,避免田間積水過多、過久,造成漚根、爛根現象。因此,要注意保濕适宜的水分環境,以滿足植株生長需求,避免缺水或水分過大影響良好生長,從而給農戶造成損失。
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