做法:
1、把鲫魚去鱗、鰓、内髒,洗淨;豆腐切成4厘米長、3厘米寬的塊;姜切片,蔥切花;青菜洗淨;
2、天麻在食用前,要用洗米水、茯苓、川芎浸泡,用米飯蒸熟,切片,再使用,其目的是增加天麻治病療效;
3、将天麻潤透,切成薄片;
4、把鹽、料酒抹在鲫魚身上,将鲫魚放入炖鍋内,加入雞湯、天麻,放入姜、蔥和牡蛎粉,置武火上燒沸,加入豆腐,用文火煮30分鐘後,下入青菜即成。
功效:滋補肝腎,明目清火。
天麻和鲫魚不會相沖。
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