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泡菜怎麼泡才簡單又好吃呢

知識 更新时间:2025-02-25 13:47:17

  1、準備泡菜壇子和高粱白酒,把泡菜壇子洗淨、吹幹;

  2、多準備一些蔬菜,品種全味道好;

  3、制作泡菜鹽水:用無油的小鍋煮開水,加入腌菜鹽(量大一些),加入花椒,香葉,大料,桂皮,幹辣椒,加入冰糖(可以換成甘蔗),煮沸關火晾涼備用;

  4、把所有蔬菜洗淨,切塊,控淨水,最好晾幹,品種越全味道越好,西蘭花梗,圓白菜,紫甘藍的梗都能做泡菜;

  5、把吹幹的蔬菜裝進壇子裡;

  6、把熬好的鹽水倒進壇子裡,在壇口加入一些白酒,蓋上蓋子,在壇口邊沿倒入封壇水,放在避光通風的地方,等待發酵,大概需要十天左右就可以吃了。

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