要将面粉揉成團首先将面粉放入大碗中,調入少許鹽,然後一邊加入清水一邊用筷子攪拌成棉絮狀。再改用手揉成光滑的面團,面團要和得比平時包餃子的面硬一些,這樣口感才能勁道爽滑,不會軟塌塌的。案闆上撒适量幹面粉防粘,然後就可以搓成小面團了。或者可以用廚房剪刀剪成适當大小的面團也可以。
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