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求助魚丸配方

知識 更新时间:2024-08-16 22:13:51

  材料:馬鲛魚肉500g、鹽8g、料酒20g、姜粉3g、蔥白6至7棵的量、蛋白2隻的量、清水150g、生粉20g。

  做法:

  1、魚用刀側面切開,刮下魚肉;

  2、再用刀背剁碎;

  3、放盆裡加碎蔥白,料酒,姜粉拌勻;

  4、加入蛋白,拌勻;

  5、鹽放到清水裡化開,分5次加入魚肉中,每次一個方向拌勻後再倒入;

  6、拌20分鐘左右加入生粉拌勻;

  7、 鍋裡放大量水燒開轉中小火;

  8、用虎口擠出,再用勺子舀出放鍋裡;

  9、等全部浮起,關火焖5分鐘;

  10、出鍋放冷水中即可。

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