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正宗的同安封肉怎麼做

知識 更新时间:2025-02-04 10:33:11

  主料:豬肋條肉500克。

  輔料:豬肉皮150克,姜20克,小蔥30克,鹽5克,甜面醬50克,料酒20克,八角3克,茴香籽3克,桂皮5克,花椒5克,香油15克,胡椒1克。

  步驟:1、将豬肋條肉洗淨剁成方塊。

  2、肉塊用精鹽、火硝1克遍搓均勻,放一盆内腌2小時。

  3、豬皮刮洗幹淨。

  4、将蔥、姜擇洗幹淨,蔥切成6、6厘米段,姜切成厚片。

  5、将肉塊、豬皮用沸水氽一下,撈出放一盆内。

  6、肉皮、肉塊加蔥段、姜片、精鹽、料酒

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