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國内哪裡的山楂最好吃

知識 更新时间:2024-07-23 07:21:53

  不同地方做法所用山楂原果也不一樣,河北和山西的可能是水土原因,果肉比較硬,酸度高,直接做糖葫蘆味道很直接。山東沂蒙山是産山楂的好地方,糖雪球需挑選上好的山楂,個大又紅,裹上一層雪一樣的冰糖外衣,酸甜可口,而且粒粒手工分揀。山楂除了酸味非常大,其中也是非常流行的。 甜口山楂,外表呈粉紅色,個頭較小,表面光滑,食之略有甜味。 酸口山楂又分為幾個品種,歪把紅,大金星,大綿球和普通山楂。歪把紅,顧名思義在其果柄處略有凸起,看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大,現在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。大金星,單果比歪把紅要大一些,成熟個數上有小點,故得名大金星。大綿球或紅棉球,單果個頭最大,成熟時候既是軟綿綿的,酸度适中,食用時基本不做加工,保存期短。

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