熏魚風幹後浸入植物油中,可保存一年。如果未風幹,可以用保鮮袋按一次食用份量将熏魚熏肉封裝于冰箱中,這種方法保存的時間較長,但是要趁早食用完畢。如果打算兩三個星期内吃掉的話,而室内氣溫又低于攝氏20度,濕度低于60%,便可以不用放進冰箱,隻要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的保溫層,并要将溫度調校在攝氏4度左右,這樣大約可貯藏三到四個月,如果放在冰格則可貯藏半年之久。
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