出米率的公式是出米數量÷總量=出米率,也就是完善粒大米的重量除以稻谷的重量。精米率是由糙米經精米機碾磨加工後除去糠層,圓孔篩篩去米糠所得的精米重量占稻谷試樣重量的百分内率。整精米率是指精米試樣中完整的整粒精米重量占試樣重量的百分率。按照不同等級設置不同的整精米率指标,規範了整精米率檢驗方法和檢驗儀器,設定了等外級,增加了判定規則和标簽标識要求。
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