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魚鱗怎麼熬凍肉

知識 更新时间:2025-01-31 11:21:19

  清洗魚鱗,挑出雜物,把魚鱗上面的髒污徹底沖洗幹淨,用料酒再搓洗兩次,直至水面上無沫水清。将蔥姜八角鹽放入魚鱗内,加入清水沒過魚鱗一橫指,上鍋蒸25至30分鐘。過濾好的汁用器皿盛起,放冰箱冷藏,直至成凍。

  成品後晶瑩剔透,QQ彈彈,口味極佳。清洗魚鱗的過程不要怕麻煩,清洗的幹淨做出來的凍味道好,無腥味,透明度越好。

  魚鱗常常被我們當成廢棄物丢棄,其實魚鱗富含豐富的營養,不僅可以補充人體所需的微量元素,還有美容、減肥、補鈣、健腦的效果,預防動脈硬化、高血壓和心髒病等功效。

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