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雀巢淡奶油打發前需要冷藏多久

知識 更新时间:2024-12-22 16:18:57

  在打發前冷藏12個小時,溫度在7至10攝氏度之間。

  雀巢淡奶油打發方法如下:

  1、在打發前冷藏12個小時,溫度在7至10攝氏度之間;

  2、打發時,在打蛋盆下墊一盆冰水,避免打蛋頭摩擦生熱影響打發;

  3、淡奶油倒入無油無水的盆中,淡奶油液體漫過打蛋頭一半以上;

  4、剛開始不加糖,中速打發,約1分鐘;

  5、慢慢加入糖,高速打發2分鐘至淡奶油已經有明顯的紋路,提起打蛋頭不會低落下來即可。

  注意事項:

  1、雀巢淡奶油,未開封前無需冷藏,常溫25攝氏度左右保存;

  2、鮮奶油最佳打發狀态為半退冰狀态,能從罐中輕易的倒出來;

  3、打發過頭的淡奶油會出現油水分離,加入約2大勺的全脂奶粉,手動打蛋器攪拌,可恢複正常狀态。

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