在炒肉的時候往鍋中加入料酒、姜片、蒜瓣等都可以去除肉中的腥味。
以加入姜片為例,炒肉的做法為:
1、豬肉洗幹淨,肥肉、瘦肉分開切小片,切點姜片,辣椒;
2、熱鍋,鍋中水幹後放肥肉,不用放油,炒至出油後,放姜片辣椒翻炒半分鐘;
3、放入瘦肉炒至變色,放少量醬油、耗油;
4、肉收汁,放鹽調味即可出鍋。
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