食材:鴨腿500克。
制作步驟:
1、将買回來的鴨腿洗幹淨,控水。
2、鹽和花椒比例是二比一,放在鐵鍋裡用中火翻炒,等鹽微黃、花椒變黑關火。
3、将熱鹽均勻地撒在鴨肉内外用手搓,多搓幾遍。
4、用保鮮膜把鴨肉封住,放入冰箱冷藏一晚。
5、将腌制好的鴨腿洗淨,将蔥段、姜片、八角、香葉、草果、桂皮一起放入鍋裡加水,水要沒過鴨肉。
6、放入鍋裡加水,水要沒過鴨肉,翻身再煮五分鐘關火即可。
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