造成雞肉發苦的原因很多,以下是有可能的原因:
1、雞湯炖太久以至于發糊;
2、雞湯内混入其他雜質;
3、雞肉已經開始變質;
4、雞沒有處理幹淨,如内髒等沒有處理;
5、宰殺過程中出現問題;
6、運輸儲存出現問題;
7、烹調制作出現問題。
雞肉:
指雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,适合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。
雞肉不但适于熱炒、炖湯,而且是比較适合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
雞肉食用要講究方法,以下是一些飲食禁忌:
1、食時不應飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時食用。
5、雞肉與李子相克,食則拉痢。
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