按照地域劃分,大緻可以劃分為以下幾類:
1、山西面食:刀削面、拔魚兒、蘸尖、荞麥面、莜麥面、纥烙面、抿曲、雜糧窩頭、貓耳朵、炒餅;
2、陝西面食:油潑面、陝西扯面、雜醬面、手擀面、撈面、肉夾馍、硬面饅頭;
3、江蘇面食:無錫排骨面、蘇州爆鳝面、雙茹面筋蓋澆面、無錫小籠包、酒釀丸子;
4、 四川面食:擔擔面、宋嫂面、紅燒牛肉面、臊子面、鍋盔;
5、東北面食:朝鮮涼面、陽春面、手工餃子、豆沙餅、玉米餅、韭菜盒子、餡餅;
6、河南面食:刀削面、沙鍋燴面、雜燴面、切面;
7、廣東面食:廣東雲吞面、伊面、煎堆。
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