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美食粘米蒸排骨的做法

知識 更新时间:2024-07-20 03:15:12

  制作方法:

  小米淘洗幹淨加适量的水浸泡20分鐘;排骨洗淨,切小塊,加入料酒、生抽、糖、鹽腌制20分鐘;浸泡好的小米瀝幹水分,加入1茶匙鹽,1茶匙姜蒜粉,拌勻;将腌制好的排骨加入小米中拌勻;紅薯去皮切小塊,放入蒸碗内墊底,表面鋪上排骨,移入蒸鍋,蒸30分鐘即可。注意事項:

  小米不宜浸泡太久,避免營養過度流失;除紅薯外,也可以用土豆、香芋墊底,主要是為了吸收排骨流出的湯汁;也可以将排骨換成五花肉,這樣更肥美;用高壓鍋來蒸,排骨和小米會更加軟糯。

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