主料:惠州梅菜一棵,五花肉一塊。
配料:姜蓉,紅蔥頭,生抽,蚝油,白糖,鹽,味精,清水。
步驟:
梅菜摘開,略浸泡,使之展開,然後洗淨,擠幹水分後切成碎,換幹淨的水繼續浸泡。五花肉洗淨,燒開水,把五花肉煮至7,8分熟,撈起瀝幹水分,抹鹽,腌制半小時左右。鍋内放油燒開,把肉放進火炸,皮在下肉在上,直至全部炸到金黃色,撈起備用。炸好的肉放涼不燙手後,切成一小指厚的片狀,皮在下肉在上,在大碗内擺放好。将浸泡好的梅菜擠幹水分,鋪放到肉上面。均勻地澆上調味汁,放進蒸鍋蒸1、5到2小時。取出蒸好的大碗,輕輕蓖出湯汁,另碗裝起,裝好的湯汁加一小匙澱粉,調成欠汁。裝盤即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!