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丁青縣美食

知識 更新时间:2024-11-29 02:05:29

  丁青縣的美食有酥酪糕、加加面、人參果糕、藏式面條、貝母雞塊、酥油茶等。

  1、酥酪糕:味道濃香,風味獨特,是西藏自治區的特色小吃之一。其簡單制法是将提取過奶油的乳白色澱粉(藏名曲熱)晾幹,用磨磨成粉末。拌入黃油(奶油)、白糖、人參果(角麻)、葡萄幹、桃仁等,做成圓形、方形,表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚,放入籠屜内蒸熟,賓至可整塊獻上,或切成片狀。

  2、加加面:口感勁道、味道鮮美。加加面是滇藏地區的特色小吃,每次煮一大碗,裝在小碗裡,每個小碗也就一口,由服務員分次加,吃完一口加一點,一口一碗,和着肉末燒的,極鮮美,直到吃飽。吃加加面,吃的是一種休閑和娛樂,至于繁瑣的服務,是表示對遠方客人的歡迎。

  3、人參果糕:人參果糕是西藏的一道特色小吃,以人參果、酥油、細奶渣、紅糖、紅棗、葡萄幹等制成,口感軟糯,芳香四溢。

  4、藏式面條:藏式面條是一款面食菜品,主要材料是堿水和面。用較濃堿水和面,使之發黃,然後壓成面條,煮熟後盛碗,加入适量骨湯、熟菜油、牛(羊)肉丁,拌勻食用。

  5、貝母雞塊:昌都名菜,就是用一種叫貝母的植物,進行清洗和加工,與雞塊一起炒,做成貝母雞塊,味道與衆不同。

  6、酥油茶:酥油茶一般搭配糌粑一起吃,主要用酥油和濃茶做成的。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食鹽,再注入熬煮的濃茶汁,用木柄反複搗拌,使酥油與茶汁溶為一體,呈乳狀即成。口感鹹裡透香,甘中有甜,它既可暖身禦寒,又能補充營養。

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