四季豆,性甘、淡。微溫,有益氣健脾,消暑化濕的功效。豆腐性涼,味甘。具有益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒的功效,淡四季豆有皂苷,皂素。膠蛋白酶抑制劑等毒素,必須加熱100度徹底煮熟才能進食。四季豆與豆腐同吃,有益氣生津,健脾養胃的功效。
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