白西蘭花綠西蘭花區别?白色的是花椰菜,綠色的是西蘭花同屬十字花科,為甘藍的不同變種,接下來我們就來聊聊關于白西蘭花綠西蘭花區别?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
白色的是花椰菜,綠色的是西蘭花。同屬十字花科,為甘藍的不同變種。
白色的是花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調,也不适合水煮。原地中海沿岸,其産品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美,人們喜食的蔬菜。
綠色的是西蘭花,又稱青花菜,是十字花科芸苔屬甘藍種中以綠色花球為産品的一個變種。西蘭花形态特征、生長習性和普通的白花菜(甘藍)基本相似,屬十字花科芸薹屬甘藍種,1-2年生草本植物。長勢強健,耐熱性和抗寒性都較強。植株高大,根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖,頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀,形狀為半球型,花蕾青綠色,故稱青花菜。
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