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生黃豆芽爛根怎麼回事

知識 更新时间:2025-03-11 00:07:40

  生黃豆芽爛根的原因是:豆層缺氧,澆水時的溫度或培育的溫度不穩定;豆芽過期采收、胚根衰弱或使用了不潔淨的水等。在生産期間,豆層水分要保持間幹、間濕,保持一定的透氣性,避免豆芽長時間被水包裹而造成缺氧;禁止使用不潔淨的水淋澆豆芽等。

  黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。

  在每100克黃豆芽中,含蛋白質11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纖維1克,鈣68毫克,磷102毫克,鐵1.8毫克,胡蘿蔔素0.03毫克,維生素B1含0.17毫克,維生素B2含0.11毫克,煙酸0.8毫克,維生素C20毫克。

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