這兩魚在生魚狀态下還是好分的,一個黑一個白。但做熟了,就難辦了。先從價說,花鲢比白鲢貴。但一般花鲢都是隻吃魚頭,市場上也大多隻賣魚頭。吃起來刺比較大,肉比較肥。白鲢大多是整吃,刺比較細小,而且白鲢跳躍能力比花鲢強,肉更緊一些。
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