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冬蔭功湯做法

知識 更新时间:2025-02-03 23:56:47

  1、主料:八隻基圍蝦,八個大蛤蜊,數隻新鮮口蘑,一個番茄。(可酌情增添,此為一人份)

  2、輔料:香茅(檸檬草),青檸檬,幼茄,九層塔,薄荷葉,姜,小紅椒,香菜一小棵,檸檬葉子,椰漿和淡奶油,一瓶魚露,橄榄油。

  3、洗淨所有材料,香茅兩根切段,三片青檸檬,幼茄8個,姜切片,九層塔和薄荷葉各一小撮,7,8個小紅椒橫切成小圈。口蘑切片,番茄切小丁。

  4、蝦切下頭部,去沙線。蛤蜊燙至開口。 起油鍋,放入少許橄榄油,蝦頭和蝦身一同入鍋煸炒至變色,取出備用。再加适量油入鍋,将小紅椒,姜,香茅,番茄,蘑菇一同放入煸炒,加入适量的水,再加入蝦頭,檸檬片,九層塔,薄荷葉,燒開後加入椰漿和淡奶油,攪勻,換小火,煮20分鐘。(可以根據口味多加點椰漿和淡奶油,更香)煮好後,加鹽,和兩小勺魚露調味。

  5、最後,将蝦身和焯過水的蛤蜊放入已調味後的湯,微煮即可。再加入些許香菜。

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